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• Conteúdo: Diferença entre Chop Suey e Chow Mein
• O que é Chop Suey?
• O que é Chow Mein?
• Principais diferenças

Chow mein é basicamente macarrão frito; seu nome vem de chau-mèing, que pertence ao dialeto Taishanese do chinês Yue. "Comida" significa frito, enquanto "mein" se refere a macarrão. Chop suey, por outro lado, é uma culinária americana-chinesa, e também poderia ser chamada de outras cozinhas no exterior, como a culinária filipina, a culinária indiana-chinesa, a culinária polinésia, a culinária indonésia, etc. Foi pensado para ser inventado em 1896 por os cozinheiros do embaixador chinês Li Hung Chang, que prepararam o prato para alguns convidados americanos para o jantar.

Conteúdo: Diferença entre Chop Suey e Chow Mein

• O que é Chop Suey?
• O que é Chow Mein?
• Principais diferenças
• Explicação em vídeo

O que é Chop Suey?

Chop Suey é um salteado feito com legumes, carne, frutos do mar e molho. Como foi desenvolvido tem muitas versões. Um é que foi iniciado no estado da Califórnia, nos Estados Unidos, em meados do século XIX, por imigrantes cantoneses. Outra é que foi um chef japonês que o criou.

O que é Chow Mein?

Chow Mein é um salteado feito com macarrão, carne, frutos do mar e legumes. O macarrão é feito com farinha de trigo, ovo e água, que são crocantes quando fritos. É um autêntico prato chinês que se originou no norte da China, onde o alimento básico é macarrão.

Principais diferenças

As principais diferenças entre Chop Suey e Chow Mein são as seguintes:

1. Chop Suey é um refogado feito com vários legumes, carne e especiarias, enquanto Chow Mein é um refogado feito com macarrão, carne, legumes e especiarias.
2. Chop Suey se originou no sul da China, enquanto Chow Mein se originou no norte da China.
3. Chop Suey é servido com arroz, enquanto Chow Mein é feito com macarrão.
4. Chop Suey é geralmente feito com molho espessado, enquanto Chow Mein é geralmente misturado com molho de soja.
5. Existe apenas um tipo de Chop Suey, mas ele pode ser feito com ingredientes diferentes, como carne de porco, carne de frango ou frango e diferentes tipos de vegetais, enquanto o Chow Mein é preparado de duas maneiras diferentes: no vapor (Chow Mein no vapor) ou frito ( Chow Mein crocante ou de Hong Kong).
6. O conceito de chow mein difere amplamente na costa leste e nas áreas da costa oeste dos EUA. Chop suey, por outro lado, é típico da culinária americana-chinesa.
7. Da mesma forma, o chow mein é cozido com pequenas variações em diferentes partes do mundo, como Brasil, Canadá, Sul da Ásia, Austrália etc., mas é particularmente popular nos Estados Unidos e no Reino Unido. Ao contrário do chow mein, o macarrão em chop suey não pode ser cozido no vapor; fritar macarrão é obrigatório ao cozinhar chop suey.
8. Chow Mein é seco ou não espessado, assim como o Chop Suey é espessado com amido de milho ou tapioca para fazer com que o líquido se agarre ao veg, e o chop suey pode não ter a mesma combinação de vegetais que o CS.