Contente

• Conteúdo: Diferença entre Nigiri e Sashimi
• Gráfico de comparação
• O que é Nigiri?
• Como fazer um Nigiri?
• O que é o Sashimi?
• Como fazer Sashimi?
• Diferença chave
• Conclusão

A principal diferença entre Nigiri e Sashimi é os ingredientes e o método de preparação. Nigiri é um dos tipos de sushi, que consiste em fatias finas de peixe cru cobertas por uma camada de arroz vinagre doce e salgado, por outro lado tecnicamente, o sashimi não é sushi porque não inclui qualquer tipo de arroz que é o ingrediente principal de sushi.

O sashimi é um prato simples que consiste em fatias finas de carne crua ou peixe, servidos com picles, molho de soja e pasta de wasabi e geralmente guarnecidos com folhas de shisho, rabanete daikon e nori tostado.

Nigiri e Sashimi são pratos japoneses e parecem muito semelhantes. Ao visitar um restaurante de sushi, você encontrará uma dúzia de receitas de sushi que podem confundi-lo, especialmente se você não estiver familiarizado com a comida em si.

Conteúdo: Diferença entre Nigiri e Sashimi

• Gráfico de comparação
• O que é Nigiri?
  • Como fazer um Nigiri?
• O que é o Sashimi?
  • Como fazer Sashimi?
• Diferença chave
• Vídeo de comparação
• Conclusão

Gráfico de comparação

Base	Nigiri	Sashimi
Cozinha	japonês	japonês
Ingredientes	Fatias finas de peixe cru pressionadas sobre uma pequena bola de arroz vinagre	Fatias de peixe cru (ou outra carne) servidas sem arroz
Cozido ou Cru	Principalmente cru, mas o peixe em Nigiri pode ser cozido	Sempre cru
Carne	Nigiri é sempre composto de peixes e outros frutos do mar, como camarão, lula e polvo	O sashimi pode ser feito de qualquer carne, como fatias finas de peixe cru, frango, carne bovina ou até outras carnes, como cavalo e sapo
Decoração	Normalmente não é guarnecido com nada, mas a pedido pode ser guarnecido com um molho	Geralmente guarnecido com folhas de shisho, rabanete daikon, nori tostado (algas marinhas) e alguns molhos
Tipo de Sushi	sim	Não
Pauzinhos	Nigiri pode ser comido por pauzinhos ou usando as mãos	Sashimi é sempre comido com a ajuda de pauzinhos

O que é Nigiri?

Muitas pessoas amam mais o nigiri porque sentem que o nigiri tem mais substância, enquanto o sashimi é mais um prato ao invés de uma refeição.

Hoje em dia, a culinária japonesa, especialmente Nigiri, ganhou muita popularidade e é muito amada por muitas pessoas de todo o mundo e também é uma fonte muito boa de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração.

Existem variedades de sushi disponíveis, mas um tipo específico que está rapidamente ganhando popularidade é o Nigiri Sushi.

Em japonês, a palavra Nigiri significa "dois dedos" com Ni que significa "dois" e Giri significa "dedos"

A palavra dois dedos se refere à quantidade de arroz para cada Nigiri que deve ser suficiente para caber confortavelmente entre os dois dedos do chef ao pressionar o arroz.

Como fazer um Nigiri?

O nigiri é sempre feito de frutos do mar normalmente, o ingrediente principal é o peixe cru, mas também pode ser feito de polvo, camarão e lula, mas nunca com carne.

• O primeiro passo é pegar peixe cru de alta qualidade, mas se você não tiver certeza da qualidade, não o use. Em vez disso, você pode grelhar, assar ou assar o peixe antes de cortar.
• Corte cada pedaço de peixe em fatias pequenas e finas. Use uma faca afiada para cortes uniformes, porque a apresentação do peixe é importante.
• Mergulhe as mãos na água e mantenha-as molhadas. Esta etapa ajuda a impedir que o arroz grude nas mãos.
• Agora, com as mãos, pegue cerca de 20 a 30 gramas de arroz de sushi, enrole e aperte-o até que ele fique em uma forma oval longa.
• Coloque um pouco de wasabi em um lado da fatia de peixe, agora coloque a fatia de peixe no tronco de arroz com o lado do wasabi voltado para baixo no arroz.
• Coloque a fatia delicadamente no arroz e pressione-a firmemente para grudar no arroz.
• Decore e sirva o sushi nigiri com verduras e um pouco de ovas de peixe.

O passo mais importante ao fazer um sushi Nigiri é manter o equilíbrio perfeito entre o arroz e a cobertura. O sushi ideal não é muito solto ou muito apertado e deve ter a quantidade certa de espaço entre os grãos de arroz.

O que é o Sashimi?

Sashimi, conhecido como a estrela da culinária japonesa, é algo cru, fatiado e servido. Pode ser feito de qualquer coisa como peixe cru, carne, vieiras e até frango servido com molho de soja e wasabi (gengibre verde moído).

Diz-se que a história de comer peixe ou carne crua começou com a história da humanidade. O Japão teve fácil acesso ao peixe fresco ao longo da história, pois é cercado pelo oceano e, em japonês, a palavra sashimi significa "corpo perfurado" que pode ser consumido por si só.

Como fazer Sashimi?

Quando se trata de sashimi, quase todos os peixes podem ser escolhidos, mas algumas das melhores variedades de frutos do mar são atum, vieira, bonito, kingfish ou pargo.

• Se você escolher peixes e frutos do mar menores, como camarões, sempre opte por produtos frescos, pois o sabor e a urre dos peixes mudam ao longo do tempo; no entanto, peixes maiores como o pargo precisam ser mantidos em gelo por algumas horas ou durante a noite para que seus sabores melhorem.
• Após a escolha cuidadosa do peixe, ele é filetado e esfolado (se você escolher um peixe inteiro).
• Depois de fatiado, é organizado como uma espécie de paisagem com três guarnições comestíveis no prato.
• Ken é um monte de rabanete daikon ralado e enrolado ou vazamento japonês ou alga wakame. Ken age como uma base e sustenta o peixe e sua cor ajuda o peixe a se destacar visualmente.
• Tsuma é uma pilha menor e de cores vibrantes de pequenas ervas, agriões ou flores, como shiso (folhas, flores ou brotos) ou Benita de (uma erva roxa apimentada). É um elemento em primeiro plano abaixo do peixe e pode ser usado para dar sabor ao peixe.
• Karami é qualquer tipo de tempero picante servido com um condimento com sashimi, como o wasabi.

A melhor maneira de comer sashimi é usar um par de pauzinhos, pegar uma fatia e mergulhá-la em molho de soja com wasabi.

Diferença chave

1. Nigiri- Peixe cru com arroz de vinagre, enquanto o sashimi é um peixe cru sem arroz.
2. Nigiri é sempre feito de peixe, enquanto o sashimi pode ser de qualquer carne.
3. O nigiri é mais tradicional, no qual o sabor suave do peixe combina com o sabor pegajoso e picante do arroz, enquanto o sashimi é um peixe cru comido apenas com um pouco de molho de soja.

Conclusão

Tanto o nigiri quanto o sashimi são itens básicos da culinária tradicional japonesa. A única diferença entre os dois é a apresentação e o sabor devido à diferença em seus ingredientes.