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• Conteúdo: Diferença entre Ribeye e Delmonico
• Gráfico de comparação
• O que é o Ribeye?
• O que é o Delmonico?
• Principais diferenças

Os amantes de bife estão em todo o mundo, o mesmo acontece com os Estados Unidos. Existem mais de uma dúzia de tipos de bifes em um restaurante americano comum. Aqui vamos diferenciá-lo entre os dois tipos famosos de bifes, Ribeye e Delmonico. A diferença entre esses dois tipos de bifes ocorre quando o bife Ribeye, geralmente chamado de bife, vem das costelas do coelho.

Enquanto, o bife Delmonico pode ser de diferentes áreas da vaca, não sendo obrigatória a parte da costela. O título 'rabo de boi' desse bife é cunhado pela parte específica da carne da qual é composto. Diferentemente disso, o Delmonico é mais esse termo publicitário; essa carne é nomeada após o renomado restaurante do século 19 chamado Delmonico Restaurant, localizado na cidade de Nova York.

Conteúdo: Diferença entre Ribeye e Delmonico

• Gráfico de comparação
• O que é o Ribeye?
• O que é o Delmonico?
• Principais diferenças

Gráfico de comparação

Base	Ribeye	Delmonico
Origem do nome	Nomeado por causa do uso especialmente do componente da costela da vaca.	Nomeado após famoso restaurante do mesmo título que estava localizado na cidade de Nova York em meados de 1800
Cortar	Costela ou corte da vaca.	Diferentes cortes incluídos.
Gosto	É macio e mais suculento.	É difícil, por isso exige marinação e cozimento adequados para o melhor sabor.

O que é o Ribeye?

O bife da seção de costela desta vaca é chamado de bife de costela. Esse tipo especial de carne é macio e mais suculento em comparação com as outras áreas da carne. O componente da costela desta vaca é oleoso ou o mais rico ou o mais carnudo, portanto, o bife feito dessa parte é uma das faixas mais atraentes para os amantes de carne por aí. Os cortes de carne feitos na carne bovina, para receber a carne de olho de lombo, se estendem da seção primal da seção da costela até o músculo mais importante que está conectado à coluna vertebral. O músculo Longissimus Dorsi está entre os músculos mais preferidos ao bife lombo.

Esse músculo é longo e grosso, com o excesso de carne. Estende-se da área do pescoço até a região posterior da vaca. Como a carne é retirada desse músculo de maneira mais suculenta e macia quando comparada com as demais, além de marinar, ela também pode ser cozida simplesmente grelhando e sem adicionar vinagre. O bife do lombo e a costela são frequentemente tomados para
exatamente o mesmo, mas com base em alguns especialistas, eles são um pouco diferentes um do outro. Ao descrevê-lo, os bifes compreendem a carne desossada, enquanto os bifes incluem
ossos.

O que é o Delmonico?

O bife Delmonico é mais esse termo publicitário na América que é usado em adição às diferentes receitas de carne. Não se refere a esta receita específica ou ao componente de carne do local específico. O Delmonico pode se referir aos vários bifes, compostos por diferentes áreas do corpo da vaca, e que também são preparados por meio de diferentes estratégias ou métodos. O que se confunde é que existem nove tipos de cortes de carne que são identificados como Delmonico.

Os três cortes mais famosos do bife são cortados da costela, cortados da mandril e cortados do lombo. Aqui é preciso observar que alguns bifes Delmonico são desossados ​​e outros tem um osso neles. O Delmonico Steak foi introduzido pela primeira vez na indústria com um título semelhante em 1960, e hoje com a padronização do setor de carnes, a nomenclatura para os vários cortes de carne também mudou rapidamente. Isso muitas vezes contribui para a confusão dos leigos, para distinguir entre o Delmonico e outro bife.

O título 'Delmonico' para esse tipo de carne escolhido como o renomado restaurante chamado 'Delmonico', localizado na cidade de Nova York. Este restaurante ficou famoso por trazer os excelentes produtos à base de carne. O bife Delmonico é um pouco mais difícil quando comparado ao bife lombo. Por isso, requer a marinação e adição de vinagre apropriadas para que o sabor seja convencional.

Principais diferenças

1. O bife Delmonico recebe o nome do famoso restaurante de mesmo título, localizado na cidade de Nova York em meados do século XIX. Por outro lado, a carne de lombo refere-se à
   especialmente componente de costela da vaca.
2. A carne de costela refere-se apenas ao corte de costela do coelho, enquanto vários cortes estão contidos como o bife Delmonico.
3. A carne do lombo é macia e suculenta, por isso não requer obrigatoriamente a inclusão de vinagre e marinado. Diferentemente disso, Delmonico é mais difícil, por isso requer
   marinado junto com o vinagre.